Comida de Cuba: qué comer y beber en el país

La cocina cubana es muy similar a la brasileña. Aunque es modesto, la mesa cubana tiene sus peculiaridades y, por lo tanto, le explico los secretos de la comida cubana y le muestro lo que debe probar, o no, en su viaje al país.

Los Moros y Cristianos son el plato principal de Cuba.

Servido de norte a sur de la isla, no es más que una mezcla de arroz y frijoles con un condimento característico. El arroz blanco, muy común aquí en Brasil, y el caldo de frijol, como comemos, también son fáciles de encontrar, aunque solo he visto frijoles negros aquí.

 Entre las carnes, el cerdo reina supremo. La proteína principal del país, se sirve como bistec, llamado bistec o en cubitos. La carne no se consume tanto en los hogares de quienes viven en Cuba, pero siempre estará en el menú de restaurantes para turistas.

Esto tiene un motivo: la mayoría de la carne que se consume en la isla se importa, incluso de los Estados Unidos, y por lo tanto es más cara. Pero no solo eso. Dicen que lo que viene aquí es el resto de la industria internacional y, por lo tanto, la calidad es dudosa.

Como no puedes creer todo lo que oyes, me comí la ropa vieja sin sentir culpa. Este estofado de ternera sabe a casa. ¿Sabes esa carne suculenta que hacen nuestras madres en la olla a presión? Es. Todavía está la vaca frita, que, como nombre de entrega, no es más que carne cortada en cubos y frita.

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  Pescado y verduras

 Entre los alimentos de Cuba, también hay una gran riqueza de mariscos. Camarones, langosta, pescado y muchos otros pescados y mariscos vienen frescos a nuestra mesa. Un plato curioso, que no me gustó, es la paella cubana. Esta versión caribeña del famoso plato español parece un risotto y no tiene la explosión de saber lo que esperaba.

Si hay mucho mar, hay una falta de diversidad en aquellos que vienen de la tierra. La variedad de vegetales va muy lejos de lo que tenemos aquí en Brasil. En resorts en ciudades como Varadero, Cayo Guillermo, Cayo Coco y Cayo Largo, esto es mucho mejor, pero esta no es la realidad de los cubanos.

La comida frita – plátano frito – es muy consumida y es un acompañamiento común en los platos del país. En las ensaladas destacan el pepino, el tomate y la lechuga.

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Las papas fritas son ampliamente consumidas.

En La Habana, es fácil comprar fruta de la calle, pero en las ciudades turísticas esto se reduce al día de la feria, que varía en cada lugar. En los mercados, las opciones son pocas, si las hay, y esto puede complicar las vidas de quienes tienen restricciones alimentarias.

He probado y disfrutado el jugo de mamey, que tiene un sabor que se asemeja al aguacate con el color de la papaya. También probé y aprobé la fruta, que es una de las favoritas de los cubanos.

Puesto de frutas en La Habana.

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El exótico mamey.

Panes y pasteles

Las panaderías cubanas son famosas en todo el mundo, pero no por la recompensa o la calidad. Vi varias panaderías como la que hice en Cuba. Vea que las opciones son muy pocas y la higiene es precaria, porque el asistente toma el dinero y los panes sin ninguna protección.

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Cada cubano tiene derecho a un pan por día a un precio simbólico de CUP 0.05. Si quieres comer el segundo, tendrá que pagar CUP 1. Sin muchas opciones, uno tiene que lidiar con lo que tiene. Tortica, un tipo de bizcocho mantecoso hecho de maíz o trigo, es uno de los sabores que encontramos en las panaderías. También cuesta CUP 1.

Comida de Cuba: qué comer y qué para comer bebida en el país La comida de Cuba: qué comer y beber en el país. La comida de Cuba: qué comer y beber en el campo Entre los dulces, los más famosos son los pudding, que tiene un sabor muy industrializado, y el flan, que en realidad es el pudín de leche que comemos en Brasil. El chivicho, que se compra en los puestos de la calle, es una masa frita, como de torta, cubierta de azúcar. Realmente disfruté el helado de Varadero.

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El chivicho azucarado.

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Bebidas cubanas

La carrera es la bebida nacional y de ella se preparan varias bebidas. El más tradicional, que nació en las calles de La Habana, es el mojito. Poco después viene el daiquiri.

El primer mojito se sirvió en La Bodeguita del Medio en La Habana Vieja, y una visita aquí es indispensable. Las comidas se sirven desde el mediodía hasta las 11pm, pero si no quiere pagar un poco más caro aquí, simplemente visite el animado y concurrido bar para probar la bebida más famosa de la casa por CUC 5.
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El mojito cubano original.

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La barra donde nació la receta del mojito.

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El movimiento constante de La Bodeguita del Medio.

Entre las cervezas, puedes experimentar Crystal y Buccaneer.

El cristal es ligero, refrescante y, por lo tanto, es ideal para beber en la playa. No es casualidad que su etiqueta lleve la frase: la cerveza favorita de Cuba. Bucanero es más fuerte y más completo que Cristal, y su contenido de alcohol es del 5.4%.

Es fácil encontrar cada línea de Coca-Cola, pero son más caras que las marcas locales. Llamados refrigerios, la línea TuKola satisface nuestras necesidades a pesar de ser más dulce. También probé un mate y lo disfruté.

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Los paladares y la comida de Cuba

Independientemente de lo que experimente de la comida cubana, es indispensable probar los platos de los paladares.

Estas empresas familiares surgieron después de 1998, cuando el Papa Juan Pablo II visitó el país, e instó al gobierno a crear medios para que la población aumente sus ingresos. Fue en esta ola que también aparecieron las Casas Privadas, que explico en: Consejos para elegir dónde alojarse en Cuba.

Hay varios restaurantes que se autodenominan paladares, pero debe tener en cuenta que los originales son simples, informales y, en general, económicos.

Hay varios de estos en La Habana, pero recomiendo un especial. Está ubicado cerca del Capitolio, en la calle San Martín, 268, entre Galiano y Águila. Un plato bien servido aquí cuesta de CUC 1. La comida se prepara en la cocina del propietario e incluye arroz, frijoles, ensalada de col, banana y bistec, el famoso bistec de cerdo. El sabor es sensacional

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La fachada del paladar de San Martín.

El plato que cuesta CUC 1.

Otra opción es el paladar que se encuentra en la calle lateral del Hotel Inglaterra, también cerca del Capitolio. La Cafetería La Calesa tiene platos solo por CUC 2.5.

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Hay, por supuesto, restaurantes más caros y exquisitos, pero no tengo dudas de que los paladares son los mejores lugares para probar la auténtica comida cubana.

En Vedado, en la parte más nueva de la ciudad, una buena opción para bocadillos y comidas es el Toke. En la esquina de Infanta y 25 calles, es una cafetería y restaurante gay friendly que sirve comidas buenas y abundantes a precios justos.

La mayoría de los establecimientos no cobran el 10%. Por otro lado, el servicio casi siempre es malo.


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