Los dulces Porto de Galinhas tienen nuevas versiones


Que Porto de Galinhas, en Pernambuco, es la representación del paraíso aquí en la tierra que todos conocemos. Ahora, imagine disfrutar de las playas y piscinas naturales de la región, acompañadas de sabrosos y hermosos dulces. Esto es lo que le ha sucedido a la versión gourmet de los dulces tradicionales de Pernambuco que aquí han ganado una nueva imagen sin perder su increíble sabor.

Durante algún tiempo, en el menú de restaurantes, estas recetas tradicionales abren espacio para la creatividad. “En Porto de Galinhas, los postres ganan colores, texturas y sabores inolvidables, incluso cuando se cree que la receta no guarda más secreto. Y muchos de estos manjares están hechos con ingredientes de la tierra, lo que los hace aún más llamativos y inolvidable “, dice Otaviano Maroja, presidente de la Junta de la Oficina de Convenciones y Visitantes de Porto de Galinhas.

Tan deliciosos y significativos, dos de los dulces más tradicionales de Pernambuco, el pastel y el sombrero de copa, ya se consideran patrimonio cultural e inmaterial de Pernambuco.

En el caso del sombrero de copa, preparado con plátanos fritos, cubierto con generosas rebanadas de queso con mantequilla y espolvoreado con azúcar y canela, el postre adquirió un toque distintivo y se hizo aún más agradable en João. Restaurante.


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La versión del sombrero de copa que no puede contener una cama de brigadier.

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Peixe na Telha innova con ingredientes típicos del Nordeste y sorprende con el escondite del anacardo, postre recién creado por la casa.

“La diferencia en el postre es que intercalamos las capas de caramelos de anacardo y requesón”, revela Nicole Albuquerque, propietaria del restaurante.

La piña, otra fruta típica de la región, tampoco escapa a la creatividad de los chefs locales. En Sundays Restaurant, sus rodajas son rodadas, flambeadas con contreau y servidas con helado. El postre lleva el nombre de carpaccio de piña y, según el chef Domingos Farias, es uno de los más apreciados.